Keto-Lebensmittel und Low-Carb-Produkte

So wählen Sie Keto-Produkte

Das Wort Keto ist keine geregelte Angabe: Jede Marke verwendet es nach eigenen Kriterien. Verlässlich ist allein die Nährwerttabelle, gelesen für die Portion, die Sie tatsächlich essen.

Kohlenhydrate auf einem europäischen Etikett lesen

In Europa enthält die Zeile „Kohlenhydrate“ der Nährwerttabelle keine Ballaststoffe, die separat angegeben werden. Sie entspricht also bereits dem, was amerikanische Etiketten Netto-Kohlenhydrate nennen, mit einer Einschränkung: Sie umfasst die mehrwertigen Alkohole, auch Polyole genannt, wie Maltit oder Erythrit, die zum Süßen ohne Zucker verwendet werden. Manche Marken ziehen sie ab, um eine niedrigere Zahl anzuzeigen. Wenn Sie zwei Produkte vergleichen, tun Sie es immer nach derselben Methode und gehen von der Zeile Kohlenhydrate und der Zeile „davon mehrwertige Alkohole“ aus, wenn sie auf dem Etikett steht.

In Portionen denken

Ein Wert pro 100 g kann in beide Richtungen täuschen. Ein Produkt mit 15 g Kohlenhydraten pro 100 g, gegessen als Einzelbeutel zu 30 g, liefert weniger als 5 g Kohlenhydrate; ein Produkt mit 8 g pro 100 g kann in großer Menge deutlich mehr liefern. Multiplizieren Sie den Wert pro 100 g mit dem Gewicht Ihrer Portion: Diese Zahl zählt für Ihren Tag.

Zucker, Eiweiß und Fett

Schauen Sie auch auf die Zeile „davon Zucker“: Der Hinweis „zuckerarm“ entspricht höchstens 5 g pro 100 g bei festen Lebensmitteln. Der Eiweißgehalt zeigt, ob das Produkt als Grundlage einer Mahlzeit dienen kann oder nur als kleiner Genuss; Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Und schließlich lässt eine kohlenhydratarme Ernährung mehr Platz für Fett: Prüfen Sie den Fettgehalt und die Fettsäuren, die direkt darunter in der Tabelle stehen, vor allem bei Chips und Schokolade.

Keto, Low Carb, Eiweiß-Diät: drei verschiedene Ansätze

Die ketogene Ernährung, kurz Keto, ist die strengste: Sie begrenzt die Kohlenhydrate auf einige Dutzend Gramm pro Tag und macht Fett zur wichtigsten Energiequelle der Ernährung. Der Low-Carb-Ansatz reduziert die Kohlenhydrate flexibler, ohne einheitliche Grenze. Die Eiweiß-Diät von Mincidélice schließlich erhöht den Anteil an Eiweiß und reduziert Zucker und stärkehaltige Beilagen, in drei begleiteten Phasen. Die Produkte dieser Kollektion können in allen drei Fällen dienen, aber nicht auf dieselbe Weise: Bei strengem Keto haben nur die kohlenhydratärmsten Produkte jeden Tag ihren Platz. Die Eiweiß-Diät wird auf ihrer eigenen Seite ausführlich erklärt.

Was gehört in einen Low-Carb-Tag?

Die Mahlzeiten

Ein kohlenhydratarmer Tag beruht zuerst auf einfachen Lebensmitteln: Eier, Fisch, Fleisch, Tofu, Käse, grünes Gemüse, Avocado, Nüsse und Öle. Die Produkte der Kollektion machen diese Mahlzeiten einfacher und abwechslungsreicher: ein Protein-Omelett, das in wenigen Minuten fertig ist, eine Suppe zum Abendessen, Spaghetti oder Reis aus Konjak statt klassischer Nudeln, ein Protein-Brot, damit es morgens wieder eine Scheibe Brot gibt.

Lust auf Herzhaftes und Süßes

Protein-Chips und herzhaftes Knabbergebäck, Cracker und Grissini ersetzen die klassischen Knabbereien; Schokolade und Kekse mit Süßungsmitteln, Protein-Desserts und zuckerfreie Bonbons beantworten die Lust auf Süßes. Sie bleiben kleine Genüsse, die man dosiert: eine Portion, nicht die ganze Packung. Bonbons und Schokolade auf Basis von Polyolen können bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Die Getränke

Wasser, Mineralwasser mit Kohlensäure, Tee und Kaffee ohne Zucker bleiben die Grundlage. Die Proteingetränke und Smoothies in der Flasche aus der Kollektion helfen beim Frühstück oder als Zwischenmahlzeit aus; lesen Sie die Zeilen Zucker und Kohlenhydrate für die ganze Flasche.

Einige Menüideen

Zum Frühstück ein Kräuteromelett oder Rührei mit einer Scheibe Protein-Brot. Zum Mittagessen Konjak-Spaghetti aus der Pfanne mit grünem Gemüse, Garnelen und einem Schuss Olivenöl. Als Zwischenmahlzeit ein paar Protein-Cracker mit Frischkäse. Zum Abendessen eine Cremesuppe, danach Fisch und grüner Salat. Diese Ideen passen zu einem Low-Carb-Ansatz; bei strengem Keto passen Sie die Mengen an und zählen die Kohlenhydrate jeder Portion.

Gut zu wissen

Eine ketogene Ernährung ist sehr einschränkend. Sie wird in Schwangerschaft und Stillzeit, für Kinder und Jugendliche, bei Nieren-, Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und ohne ärztlichen Rat bei Menschen, die wegen Diabetes behandelt werden, nicht empfohlen. Sprechen Sie vor dem Beginn mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, besonders wenn Sie Medikamente nehmen. Für die Produkte des eiweißreichen Programms stehen die Gegenanzeigen auf der Seite Vorsichtsmaßnahmen.