Galletas y bizcochos proteicos

Cómo elegir una galleta proteica

Una galleta proteica puede ser una buena aliada durante una dieta, o un dulce como cualquier otro con un argumento de marketing. La diferencia se lee en la etiqueta, y un poco en el uso que le des.

Qué diferencia una galleta proteica de una normal

Una galleta normal lleva sobre todo harina, azúcar y grasa. En una galleta proteica, parte de la harina se sustituye por proteína de leche, de huevo, de soja o de guisante, y se reduce el azúcar. Para llevar la mención alto contenido de proteínas, la normativa europea exige que al menos el 20 % de la energía del producto proceda de las proteínas. Es un buen primer filtro: una galleta simplemente enriquecida no siempre llega a ese umbral.

Azúcares, sin azúcares añadidos y edulcorantes

Sin azúcares añadidos no quiere decir sin azúcar: la mención indica que no se ha añadido azúcar, pero pueden quedar azúcares naturales, por ejemplo de la leche o de la fruta. Para reducir el azúcar sin perder el sabor dulce, muchas recetas usan edulcorantes, entre ellos polialcoholes como el maltitol. Si se toman en exceso, pueden tener un efecto laxante en personas sensibles: un motivo más para respetar las raciones indicadas.

Seca, tierna o rellena: elegir según el momento

Para la merienda de las 16 h, las galletas secas y las pastas se llevan fácilmente y aguantan en el bolso. En el desayuno, las galletas de cereales, las magdalenas y los cruasanes sustituyen a la tostada con mermelada o a la bollería, con un café o una bebida caliente sin azúcar. Los brownies, los bizcochitos y las tartaletas son más bien para cuando apetece un postre y una galleta seca no basta.

Dulce o salado

Las galletas saladas de parmesano o de tomate y tres semillas están pensadas para el aperitivo, un momento a menudo difícil durante una dieta, con patatas fritas, frutos secos y picoteo en la mesa. Combinan bien con crudités y, si te gusta picar, con los chips proteicos de la gama.

Con o sin gluten

Muchas galletas y bizcochos existen sin gluten, como se indica en la ficha. Si evitas el gluten, los bizcochos sin gluten hiperproteicos y la colección sin gluten reúnen todas las referencias. La lista de alérgenos figura en cada ficha de producto.

La bollería proteica en el desayuno

El cruasán del domingo suele ser lo primero que se echa de menos al empezar una dieta. Los cruasanes proteicos, naturales, de chocolate, pistacho, vainilla o chocolate y avellana, vienen en sobre individual y basta con calentarlos unos segundos para que recuperen su textura. Con un café con leche desnatada o una infusión sin azúcar, sustituyen a la bollería de siempre en el desayuno. Las magdalenas y las galletas de cereales son otra opción para las mañanas con prisa.

Galletas proteicas y fases del programa

En el programa Mincidélice, una galleta proteica cuenta como un producto. En la fase 1 tiene su sitio en el desayuno o en la merienda, respetando el número de productos del día. No todas las galletas son compatibles con todas las fases: la fase recomendada aparece en cada ficha. Un paquete entero no es una merienda, por muy proteico que sea. En las fases 2 y 3, cuando vuelve la comida casera, la galleta proteica sigue siendo una buena forma de mantener la merienda sin volver a la bollería industrial.

Farmacia, supermercado o dieta: tres usos distintos

Las galletas hiperproteicas de farmacia suelen estar pensadas para personas mayores o desnutridas: son ricas en proteínas, pero también en energía, porque su objetivo es evitar la pérdida de peso. Las galletas proteicas de la sección de deporte buscan la recuperación y a veces siguen siendo bastante dulces. Las galletas para dieta buscan el equilibrio contrario: proteínas, una energía controlada y una ración adaptada a un tentempié. Antes de comprar, mira a quién va dirigido el producto.

¿Y las galletas proteicas caseras?

Circulan muchas recetas con proteína en polvo, copos de avena y claras de huevo. Funcionan, pero la textura es difícil de clavar y los valores nutricionales cambian según los ingredientes y las cantidades. Las galletas de la gama tienen la ventaja de una ración fija y una composición conocida, lo que simplifica seguir el programa. Si quieres cocinar algo más, la página de recetas propone ideas adaptadas a la dieta hiperproteica.

Empezar por un lote de degustación

El sabor y la textura cambian mucho de una galleta proteica a otra, y lo que a uno le encanta a otro no le convence. Los lotes de degustación reúnen varias recetas, galletas, cookies o cruasanes, para encontrar tus favoritas antes de pedir en más cantidad. Pruébalas en momentos distintos, en el desayuno y en la merienda: una galleta que decepciona por la mañana puede convertirse en tu favorita de la tarde. Los lotes económicos toman después el relevo para tus preferidas.