Préparons d'abord la sauce. Peler et cortar les tomates en cubes. Hacher l'alho, cortar la cayenne et hacher le salsa fresco. Dans uma frigideira, faire chauffer une colher de sopa d'azeite vierge extra et faire dorer levement l'alho em lume médio. Adicionar les tomates coupées, assaisonner avec du sal, du salsa et de la cayenne. Couvrir et deixar mijoter durante 15 à 20 minutos. Pendant ce temps, cozer les tagliatelles dans de l'água a ferver durante cerca de 15 minutos. Escorrer. Adicionar les massa cozidas à la sauce dans a frigideira et misturar. Servir quente.