Zupy i kremy wysokobiałkowe

Jak wybrać zupę wysokobiałkową

Zupa proteinowa, zupa wysokobiałkowa, zupa dietetyczna: za tymi słowami kryją się różne produkty. Oto wskazówki, jak je porównywać.

Zupa proteinowa czy klasyczna zupa jarzynowa

Domowa zupa jarzynowa lub zupa z kartonu dostarcza głównie wody, błonnika i trochę węglowodanów, ale bardzo mało białka. Zupa proteinowa jest wzbogacona, najczęściej białkiem mleka lub soi, tak aby mogła być bazą posiłku na diecie wysokobiałkowej. Różnicę widać od razu na etykiecie, w wierszu białka.

Czytanie etykiety

Porównuj wartości dla przygotowanej miski, a nie dla 100 g proszku. Oświadczenie „wysoka zawartość białka” jest dozwolone tylko wtedy, gdy białko dostarcza co najmniej 20% wartości energetycznej produktu, a „źródło białka” od 12%. Zwróć też uwagę na sól: zupy często zawierają jej sporo, więc warto ją kontrolować w skali całego dnia. Oświadczenie „niska zawartość soli” oznacza najwyżej 0,3 g soli na 100 g, a niewiele zup osiąga ten próg. Na koniec sprawdź alergeny: mleko, soję, seler lub gluten, zależnie od przepisu.

Zupa, krem czy bulion

Zupa zachowuje kawałki warzyw lub grzanki; krem, czyli zupa krem, jest gładki i aksamitny; bulion, lżejszy, przyjmuje makaron lub cienko pokrojone warzywa. Wybór zależy głównie od smaku i pory: krem na rozgrzewającą kolację, bulion azjatycki na obiad w biegu, zupa z grzankami, gdy brakuje ci czegoś chrupiącego. Zupy curry, tajska czy minestrone wnoszą wyraźniejsze smaki dla tych, których nużą klasyczne warzywa.

Jak przygotować zupę proteinową

Wsyp zawartość saszetki do miski, dodaj gorącą wodę w ilości podanej na opakowaniu i mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie gładka. Odstaw na minutę. Jeśli wolisz gęstszą konsystencję, wlej trochę mniej wody; dla większego smaku dodaj świeże zioła, szczyptę przypraw, pieprz albo odrobinę soku z cytryny zamiast soli. Do biura wsyp proszek do kubka lub zakręcanego słoika i zalej go gorącą wodą na miejscu.

Jak zrobić z niej pełny posiłek

Sama zupa to lekki posiłek. Na pełny obiad dodaj warzywa: kostki cukinii, podsmażone pieczarki, szpinak, brokuły albo zieloną sałatę obok. Zależnie od fazy uzupełnij posiłek źródłem białka: jajkiem, piersią z kurczaka, tuńczykiem w sosie własnym lub tofu. Omlety proteinowe albo pieczywo z kolekcji pieczywo i suchary dobrze uzupełniają miskę zupy, zgodnie z fazą podaną na każdej karcie.

Zupy w fazach programu

W fazie 1, aktywnej, dzień obejmuje trzy produkty Mincidélice i domową kolację z porcją białka, warzywami i nabiałem 0%. Zupy z oznaczeniem fazy 1 mogą zająć miejsce jednego z tych produktów, najczęściej na obiad. W fazie 2, przejściowej, przechodzi się na dwa produkty dziennie, a zupa pozostaje prostym rozwiązaniem w południe. W fazie 3, stabilizacji, przydaje się w wieczory, kiedy nie masz ochoty gotować. Strona fazy programu opisuje cały przebieg.

Rano, w południe czy wieczorem?

W Polsce zupa to tradycyjnie pierwsze danie obiadu i właśnie w południe ma swoje naturalne miejsce, zwłaszcza w biurze, gdzie wystarczą saszetka i czajnik. Sprawdza się też na kolację: ciepła miska przed talerzem warzyw i ryby to przyjemny wieczorny posiłek. Niektórzy jedzą ją nawet na śniadanie, na sposób azjatycki. Dobry moment to ten, który najlepiej pasuje do twoich dni i twojej fazy.

Zupa proteinowa czy domowa

Domowa zupa z sezonowych warzyw, jak jarzynowa czy pomidorowa, pozostaje świetnym daniem, pełnym smaku; wystarczy dodać do niej źródło białka, czerwoną soczewicę, groch łuskany, jajko w koszulce albo pokrojonego kurczaka, żeby zbliżyła się do zupy proteinowej. Saszetka odpowiada na inne ograniczenia: czas, stałą porcję, znany skład i możliwość zabrania jej wszędzie. Jedno świetnie uzupełnia drugie w ciągu tygodnia. Inne wytrawne posiłki gotowe w kilka minut znajdziesz wśród wytrawnych dań wysokobiałkowych.

Warto pamiętać

Żadna zupa sama w sobie nie przesądza o efektach diety: liczy się równowaga całego dnia, aktywność fizyczna i regularność. Kontroluj ilość soli w ciągu dnia, jeśli jesz kilka dań gotowych. Pij co najmniej półtora litra wody dziennie. Dieta wysokobiałkowa nie jest zalecana w ciąży i w okresie karmienia piersią, dzieciom i młodzieży ani w przypadku chorób nerek lub wątroby. Przeciwwskazania opisuje szczegółowo strona środki ostrożności.