Płatki proteinowe, musli i owsianki

Jak wybrać płatki proteinowe

Półka z płatkami to jedno z najbardziej mylących miejsc w supermarkecie: opakowania przedstawiane jako zdrowe potrafią zawierać tyle cukru co ciastka. Oto jak wybrać płatki proteinowe pasujące do diety i przygotować białkowe śniadanie, na które naprawdę masz ochotę.

Musli, granola, owsianka: różnice

Musli to mieszanka płatków zbożowych, najczęściej owsianych, z suszonymi owocami, nasionami lub kawałkami czekolady. Granola jest pieczona w piekarniku ze spoiwem, dlatego jest bardziej chrupiąca, a w klasycznej wersji często słodsza. Owsianka to płatki gotowane w wodzie lub mleku, jedzone na ciepło. Płatki dmuchane i kółeczka powstają w procesie ekstruzji. Każde z nich ma wersję proteinową: wybór zależy głównie od tego, jaką konsystencję lubisz rano.

Które zboża mają najwięcej białka?

Wśród naturalnych zbóż i pseudozbóż owies, orkisz, gryka i komosa ryżowa należą do najbogatszych w białko. Mimo to składają się głównie z węglowodanów. Płatki proteinowe idą dalej: do przepisu dodaje się białko mleka, soi lub grochu, co wyraźnie zmienia proporcje białka i węglowodanów w misce.

Czytanie etykiety: białko i porcja

Wartości podaje się na 100 g, ale zjadasz porcję, często 30-40 g. Patrz na obie kolumny. Aby produkt mógł nosić oświadczenie wysoka zawartość białka, zgodnie z przepisami unijnymi co najmniej 20% wartości energetycznej musi pochodzić z białka. Wiele klasycznych płatków jest od tego daleko. Porównaj też zawartość błonnika, podaną w tej samej tabeli.

Cukry, bez dodatku cukrów i słodziki

Bez dodatku cukrów oznacza, że do przepisu nie dodano cukru, ale suszone owoce i mleko wnoszą własne cukry. Oświadczenie niska zawartość cukrów przysługuje produktom, które zawierają najwyżej 5 g cukrów na 100 g. Niektóre płatki proteinowe są słodzone substancjami słodzącymi, inne, jak płatki Magic Morning z tej kolekcji, ich nie zawierają. To kwestia upodobań: przeczytaj listę składników, jest na każdej karcie.

Z czym je jeść

Płyn liczy się tak samo jak miska. Na diecie wybieraj mleko odtłuszczone, niesłodzony napój roślinny, jogurt naturalny 0% lub serek wiejski light, które dodają białka. Unikaj dosypywania miodu, dżemu czy dodatkowej garści bakalii, bo szybko zmieniają bilans śniadania. Owsiankę na wodzie przygotujesz w lżejszej wersji, a na mleku będzie bardziej kremowa.

Płatki proteinowe a fazy programu

W programie Mincidélice śniadanie w fazie 1 składa się z jednego produktu Mincidélice i ciepłego napoju bez cukru. Miska płatków proteinowych albo owsianka może być tym produktem, jeśli karta podaje, że pasuje do tej fazy. W fazie 2 do śniadania wraca owoc, który świetnie pasuje do musli lub owsianki.

Jak przygotować dobrą owsiankę proteinową

Wsyp saszetkę do miski, dodaj gorącą wodę lub mleko zgodnie z instrukcją na karcie, wymieszaj i odstaw na minutę lub dwie, żeby płatki napęczniały. Jeśli wolisz gęstszą, dodaj trochę mniej płynu. Szczypta cynamonu lub wanilii doda smaku bez cukru. Owsiankę można też przygotować wieczorem na zimnym mleku, jako owsiankę nocną, i zjeść rano na zimno.

Bez glutenu

Owies jest naturalnie bezglutenowy, ale często zostaje zanieczyszczony podczas uprawy lub przetwarzania. Jeśli unikasz glutenu, wybieraj wyłącznie produkty oznaczone jako bezglutenowe, na przykład granolę z trzema rodzajami nasion lub chrupiące płatki waniliowe. Wszystkie takie produkty są też w kolekcji bez glutenu.

A jeśli rano wolisz na słono?

Nie każdy lubi słodkie śniadanie. Wytrawne śniadanie też sprawdza się na diecie: kromka chleba proteinowego z chudą wędliną, twarożkiem albo jajkiem, jogurt naturalny i kawa bez cukru. Płatki zostają wtedy na podwieczorek albo na weekend, dla przyjemności.

Jak zachować chrupkość płatków

Po otwarciu dobrze zamknij opakowanie albo przesyp płatki do szczelnego pojemnika, z dala od ciepła i wilgoci. Chrupiące musli, które złapało powietrze, szybko traci chrupkość, a często to właśnie ona sprawia, że następnego dnia chce się po nie sięgnąć.

Różnorodność pomaga wytrwać

Jedzenie tej samej miski codziennie przez kilka tygodni to najprostszy sposób, żeby się znudzić. Zmieniaj chrupiące płatki i owsiankę, słodkie i bardziej neutralne smaki, a jeden czy dwa zostaw na weekend. Jeśli jesteś w trakcie kuracji, zestawy odchudzające przewidują już kilka różnych śniadań, płatki również.